Algemeen (1)

Drinken is essentiëel onderdeel van ons leven. We drinken wat af op een dag.
Schadelijke stoffen in dranken hebben daarom een enorme impact.

Veel drinken bevat helaas schadelijke stoffen.
Sommige stoffen kunnen je slechtziend, ongeconcentreerd, agressief, allergisch, verkankerd en onherstelbaar zenuwziek maken.

Hieronder een overzicht van goede en slechte zaken.

KOFFIE

KOFFIE is omstreden: het bevat in geringe mate schadelijke stoffen van het branden, cafeïne, en mogelijk soms schimmelgif.

Tegelijkertijd is gebleken, dat koffie tandbederf tegengaat, en dat het drinken van zwarte koffie (zonder suiker) goed helpt bij Diabetes type 2, verstoorde glucosetolerantie, astma-achtige aandoeningen en reuma (jicht). ! (20)
Cafeïnevrije koffie blijkt juist de kans op reumatische aandoeningen te vergroten !
Zie hier - volgens datzelfde onderzoek helpt ook thee tegen artritis, bij meer dan 3 koppen per dag.

Koffie bevat schadelijk CHOLESTOROL*, die echter door het papier van de snelfilter wordt tegengehouden.

Koffie die op andere manieren is gezet (percolator, Griekse koffie, 'pruttelkoffie'), is in dit opzicht wèl schadelijk - ook zogenaamde 'Fresh Brew' koffieautomaten (veel op kantoren) ... (Consumentenbond nov 07)
Espressomachines en koffiepads - zoals Senseo - aanzienlijk minder... gelukkig voor de espressoliefhebbers.

Door de cafeïne kan een koffiedrinker beschouwd worden als 'softspeedgebruiker'.
Toch is een bak koffie voor een kind veel gezonder dan een glas cola...

Dat veel koffie slecht is voor je hart, gaat vooral op voor het 'genotype F' (20% van de bevolking): mensen met dit genotype blijken bij meer dan 4 koppen koffie wel degelijk schade te kunnen ondervinden (de Volkskrant 18-03-06).
Zeker hartpatiënten die van koffie houden zouden hierop getest kunnen (moeten) worden.

Het drinken van 1 kopje koffie per dag vermindert de kans op levercirrose met 22% (A Klatsky Archives of. Internal Medicine 166(11)2006).
Een stevige alcoholist is zo gebaat met 5 of 6 mokken !

De positieve werking van cafeïne op astma (en COPD) kan verklaard worden door de blokkering van de 'adenosinereceptoren'.

Daarbij blijkt cafeïne de Blood Brain Barrier te versterken en de schadelijke gevolgen van hoge cholestorolgehalten te beperken. (Versluis, 011008, Chen et al 030408).
Twéé koppen koffie per dag lijken daarvoor voldoende, als koffie op ons hetzelfde effect heeft als op ratten...

Vrouwen in VERWACHTING moeten weinig koffie (en géén energiedrankjes) drinken: zeker niet meer dan 2 kopjes per dag - het risiko op verminderd geboortegewicht wordt anders groter... (BBC 02-11-08).
De nieuwste studies laten in de vroege zwangerschap een sterk vergoot risico op hartkwalen zien bij het kind bij 2 kopkes per dag ! (Medscape, 291208).

THEE

heeft gedeeltelijk dezelfde positieve eigenschappen als koffie, en is de beste leverancier van zink (zie 'Supplementen' over de versterkende werking van zink).

GROENE thee staat bekend om haar kankerwerendheid, zie bijv. hier.
Ook bij huidkanker is thee mogelijk positief werkzaam (Bouzari et al, Nature 150409).

Groene thee helpt bij afvallen (bevat een stof die vetverbranding bevordert, DIfE, Potsdam 28-02-05).

De goede eigenschappen van thee hebben allemaal met elkaar te maken, en vullen elkaar aan:

Zo beïnvloeden de flavonolen in thee de 'Aldo-keto-reductase' (AKR) positief, waardoor kankervorming vermindert (Guo e.a. 2005) - ook sommige andere polyphenolen en flavonolen als Quercitine hebben dit effect.
Daarbij beïnvloedt de AKR de vet/eiwit-stofwisseling positief, door de remmende invloed op de 'AGR's' die de de bloedvaten aantasten door eiwitmisvorming, en zorgen voor een breed scala aan aantastingen variërend van hartziekten tot diabetes en Alzheimer (zie bijv. Baba e.a. 2009, Wang e.a. 2010).
Zowel cafeïne als catechines beïnvloeden de 'phosphoinositide 3-kinases', die van invloed is op de groei en energiehuishouding. In antikankeronderzoek is deze kinase nadrukkelijk punt van onderzoek (35).

Ook ZWARTE thee is GOED - ze bevat veel flavonolen, waarbij de zgn. Catechinen van groot belang zijn.
Catechinen beschermen de lichaamscellen tegen DNA schade door schadelijke stoffen zoals Nitrosaminen.
In welke mate dat gebeurt, is sterk afhankelijk van de manier van innemen:
Liever niet samen met melk en sommig eten (zie ook hieronder bij 'melk'), wordt gezegd... maar bij schadelijke stoffen in voeding is het effect het krachtigst, wanneer thee samen met de schadelijke stof (bijv. nitrosaminen) wordt ingenomen...

Het grote nadeel van thee (ook de meeste kruidenthee) is het hoge ALUMINIUMgehalte.
Deels wordt dat weer gecompenseerd door de flavonolen, die het aluminium ion in een moeilijk opneembare vorm houden.
Andere stoffen versnellen juist de aluminiumopname - zoals fluoride, zuren en zout-zure toevoegingen (zoals citraten, lactaten en kunstmatige zoetstoffen in IJSTHEE).
Hetzelfde verhaal geldt voor CACAO (chocolademelk) en nog meer voor Alpro sojachocolademelk (zie Algemene Info) !
Ook thee moet daarom niet absurd veel gedronken worden.


LIPTON heeft sinds kort kunststof theezakjes geintroduceerd (zogenaamde piramidebuiltjes), die zien er zo mooi uit.
Dat is in strijd is met het gezonde principe van thee (verhitte kunststof geeft ongezonde stoffen af, zie de sectie over Toevoegingen).
Deze builtjes mogen niet in de groencontainer, maar dat staat niet op de verpakking !
Lipton heeft de vragen hierover (van diverse kanten) nooit inhoudelijk beantwoord.

Oktober 2006 raakte bekend, dat zwarte koffie ongeveer 7 maal zoveel waardevolle flavonolen bevat als multivruchtensap uit een pak... koffie met mèlk is niet gemeten.
Meer info over thee is bij 'Supplementen' te vinden.

1   2